Лечебное действие диеты заклбчается в борьбе с полнотой и ожирением. В пищу употребляют ограниченное количество жиров и углеводов, а также экстрактивных веществ, чтобы меньше возбуждался аппетит. Лучшее самочувствие и заглушение чувства голода достигается назначением малокалорийных продуктов и блюд. В состав пищи обязательно должны входить витамины и ферменты, содействующие повышению обмена веществ и уменьшению запаса жира в организме.

Из рациона исключается крепкий мясной, рыбный и грибной бульоны, мясные супы, жареные и, особенно, жирные блюда, разные острые закуски, жирные булки, печенье, конфеты, острые пряности, мучные и сладкие блюда и т. д.

Разрешается употреблять ржаной или пшеничный хлеб крупного помола, отваренное или поджаренное без жира тощее мясо и рыбу, нежирную рассыпчатую или перловую кашу, одно крутое яйцо в день, обезжиренный творог, кефир, простоквашу, немного молока, овощные и фруктовые супы и мучных добавок, сырые и вареные овощи, кроме бобовых, которые можно употреблять лишь взамен мяса или рыбы. Рекомендуется есть сырые овощи и несладкие фрукты в большом количестве. Пища приготавливается почти без соли.

В организме тучного человека кроме лишнего жира много и лишней жидкости, за счет которой еще более увеличивается масса тела. Поэтому напитки и воду нужно сократить до 1 – 1,5 л в день.

Если масса тела не снижается, значит, одной малокалорийной диеты недостаточно и надо провести разгрузочные дни. Их лучше проводить в свободные от работы дни – один, два раза в неделю.